Ernährung
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Biesalski, H.-K.: Ernährungsmedizin
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Nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer
Thieme Verlag, 3. Aufl. 2004, 734 S., 163 Abb., 303 Tab., geb.
* Alle ernährungsabhängigen Krankheiten
* Diagnostik, Therapie und Prävention zu jedem Krankheitsbild
* Nahrungsmittelallergien, Lebensmittelsicherheit, Ernährung und Medikamente
* Integrierte Nährwerttabellen,
* Konkrete Ernährungsempfehlungen (DGE) zu jedem Krankheitsbild

Holm, E.: Stoffwechsel und Ernährung bei Tumorkrankheiten
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978-3-13-142201-9

Analysen und Empfehlungen

Thieme Verlag, 2007, 206 S., 15 Abb., 30 Tab., kart.
Aktuelle Erkenntnisse über Stoffwechsel und Ernährungstherapie bei Tumorerkrankungen:
* Ernährungszustand von Tumorpatienten
* Der Stoffwechsel von Tumorpatienten
* Konventionelle Ernährung
* Metabolisch adaptierte Ernährung
*Nährstoff-Pharmaka
* Ernährung bei aggressiver Tumortherapie
* Aspekte der Heimernährung

Jenik, H.; Miko, M.; Kraft, M.; Schulz, R.-J.: Leitfaden Ernährungsmedizin
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Urban & Fischer, 2005, 846 S., 30 Abb., PVC
Das Buch mit "Nährwert"
Das kompetente Nachschlagewerk zum Thema Ernährung für Mediziner, Diätassistenten und Ökotrophologen bietet:
* Grundlagen der Ernährungsphysiologie und Lebensmittelkunde
* Darstellung der Ernährungs- und Diätformen mit ernährungsphysiologischer Bewertung
* Ernährung in bestimmten Lebenssituationen
* Diagnostik und Therapie der ernährungsabhängigen und ernährungsbedingten Krankheiten sowie Tipps für Patienten
* Klinische Ernährung - Grundlagen und Durchführung
* Anhang mit Tabellarien

Leitzmann, C.; Keller, M.; Hahn, A.: Alternative Ernährungsformen
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Hippokrates, 2. Aufl. 2005, 247 S., 10 Abb., 55 Tab., kart.

Dieses Buch bietet eine umfassende Übersicht über Ursprung, Inhalt und Anspruch der wichtigsten alternativen Ernährungsformen. Wer bringt was und unter welchem Namen auf den "alternativen" Teller? Und wie sind diese Kostformen aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zu bewerten? Wie sieht es mit gesundheitlichen Vorteilen und Risiken aus?

Nau, H.; Steinberg, P.; Keitzmann, M.: Lebensmitteltoxikologie
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Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz

Parey, 2002, 255 S., 119 Abb., 43 Tab., geb.
Mit aktuellen Informationen zu Nitrofen und Acrylamid

Die Sicherheit von Lebensmitteln und der Verbraucherschutz sind nicht erst seit dem jüngsten Skandal um das Pflanzengift Nitrofen ins Zentrum des gesellschaftlichen und wissenschaftlichen Interesses gerückt. Die BSE-Krise, der Dioxinskandal und der illegale Einsatz von Antibiotika haben den Blick des Konsumenten geschärft.

In diesem Buch werden zahlreiche toxikologische Risiken beschrieben, die von Lebensmitteln ausgehen können. Behandelt werden mikrobielle Risiken, Risiken durch natürlich vorkommende potentiell toxische Substanzen und durch Rückstände von Tierarzneimitteln, Pflanzenbehandlungsmitteln, Schädlingsbekämpfungsmitteln und Umweltkontaminanten.

Schauder, P.; Ollenschläger, G.: Ernährungsmedizin
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Prävention und Therapie
Urban & Fischer, 3. Aufl. 2006, 1.251 S., 374 Abb., 400 Tab., geb.

Das Praxisbuch für alle Aspekte der menschlichen Ernährung

  • Umfassend: von der Ernährungsberatung des gesunden Menschen bis zur Diagnostik und Therapie ernährungsabhängiger Krankheiten und krankheitsbedingter Mangelernährung
  • Für die Fortbildung: orientiert am Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer
  • Kompetent und interdisziplinär: mit Beiträgen von über 50 namhaften Autoren aus Klinik, Forschung und Beratungspraxis

Schwandt, P.; Parhofer, K. G.: Handbuch der Fettstoffwechselstörungen
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978-3-7945-2370-2

Dyslipoproteinämien und Atherosklerose: Diagnostik, Therapie und Prävention

Schattauer,3. Aufl. 2006, 1.175 S., 267 Abb., 193 Tab.. geb.
Neben Bluthochdruck, Adipositas, Diabetes und Rauchen gelten Fettstoffwechselstörungen mit ihrer wichtigsten klinischen Manifestation - den atherosklerotischen Erkrankungen - als entscheidender Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Atherosklerotische Erkrankungen wie koronare Herzkrankheit, Schlaganfall oder arterielle Verschlusskrankheit sind die häufigste Krankheits- und Todesursache in Deutschland und Kostenfaktor Nr. 1 im Gesundheitswesen. Neuerdings nehmen diese Krankheitsbilder auch in den Entwicklungsländern zu und treten auch bereits im Kindes- und Jugendalter verstärkt auf.
Das ´Handbuch der Fettstoffwechselstörungen´ trägt dieser Entwicklung in seiner 3. Auflage Rechnung: Der thematische Schwerpunkt wurde noch stärker auf die atherosklerotischen Erkrankungen verlagert. Aktuelle therapeutische Möglichkeiten und Aspekte werden ausführlich dargestellt, so z.B. die Apherese, die bei Patienten mit rasch progredienter, medikamentös nicht beeinflussbarer Atherosklerose angewendet wird. Neben neuen pharmazeutischen Wirkstoffen und Arzneimittelinteraktionen wird auch der aktuelle Stand bei den Phytotherapeutika beleuchtet.

Suter, P.M.: Checkliste Ernährung
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978-3-13-118263-0
Thieme Verlag, 3. Aufl.  2008, 440 S., 80 Abb., kart.
 

Alles, was Sie zum Thema Ernährung wissen müssen

Präzise und pragmatische Informationen zu allen Themen der Ernährung
Handlungsrelevante Anweisungen und Ratschläge - optimal anwendbar im Alltag
Aus der Praxis für die Praxis: Musterlösungen zu Diäten, Ernährungs- und Therapieempfehlungen
Anhang mit praktischen Informationen wie Laborwerte oder Umrechnungstabellen